今日の晩酌はこの１杯～シゲのていすてぃんぐノート

ボイズンベリー

今日は　自分ち畑で取れたボイズンベリーをアップしました。

ボイズンベリー、ボイセンベリー　

(英語表記boysenberry)

はニュージーランドで栽培されている物です。

これが熟すと黒くなります。

今日はこんなに採れましたよ～～

これをミキサーにかけて　裏ごししてペーストソースを作りました。

明日はこのペーストソースを使ってソフトクリームを作ります。

ジンで梅酒！パート2

さてさて、今年も梅が取れる時期になってますね～～。

去年は、はじめてジンで梅酒を作りました。友達に大好評だったので今年も作っちゃいます。

今年はジンの種類を変えてみようかと思います、（去年はビーフィータでした）

数あるジンのなかで今年は　ゴードン・ジンとボンベイサファイヤ・ジンをチョイスしました。

　いわずとしれたゴードン・ジンは定番ですよね！

　それとボンベイサファイヤ・ジン　香り豊かなこのジンでどんな梅酒が出来るのか楽しみです。

レシピ　　（梅1ｋｇ　氷砂糖　500～600ｇ　ジン　1.8リットルの場合）

　1.梅を水洗いしてクッキングペーパーに置いて水気をき切る

　2.梅をビンに詰める

　3.氷砂糖を加える

　4.ジンを加える

　5.蓋をする

以上です、簡単です！　あとは６が月程度待つ（僕の場合は押入れに入れておきます）

　このレシピは通常梅酒を作るときに使うアルコール度35％の焼酎を参考にしてます

　ジンは市販品はだいたいアルコールド40％　内容量700ｍｌです。

　う～～ん早く秋にならないかな～～！梅酒が待ち遠しいです。

伊豆名産 いちごのお酒

六月に入りました。

いちごの季節も終わり、僕の街ではブルーベリー狩りの季節になりました。

先日、ブルーベリー村の開村式が多くの関係者によって開催されました。

このブルーベリー狩りは８月のお盆明けくらいまで出来るようです。

詳しくはおざわ農園さんへお問い合わせください。

さて、いちごのお酒のお話です。

　「いちご畑へつれてって～～いちご酒」

は伊豆で唯一の酒蔵　万大醸造さんが製造しているリキュールです。

ミルクで割ってイチゴミルクやソーダ水で割っていちごソーダ、etc。

いろんな割り方があると思います、自分のオリジナルのカクテルも作れちゃいますね～～

価格は720ｍｌ税込みで１０００円程度です。

　

　

フィンラガン～謎のウイスキー

このウイスキーちょっと謎なんです！

なにが謎？？ってと　シングルモルトウイスキーなんですが、原酒の蒸留

所が明かされていないんです。”秘密のアイラモルト”なんて呼ばれているんですよ～～。

気になる味わいですがこれも謎です・・・・・・・っなんて言ったら叱られそうですね！

スモーク香がほどよく、口当たりは結構滑らかです、長い間口のなかに含んでいると甘くフルーティーな味わいになります。

ラベルに描かれているのはお城です、１４世紀にスコットランドを支配したアイラ島の君主が建てたお城です。

「フィンラガン・オールドリザーブ」　価格は４０００円程度です。

ぜひお試しを～～～！

ガタオ ポルトガルワイン

久しぶりに更新です、　最近　気温も高く暑くなってきましたね～～！

夏までもう少しです。

さてさて、　こんなに天気のよい日が続くとさっぱりした白ワインが飲みたくなるのは僕だけでしょうか？

本日はそんなあなたに　ベストマッチのワインをご紹介！

ネコが夏を首をなが～～～～くして夏を待っている？？

・・・・・では　ないです。

「ガタオ・ヴィーニョヴェルデ」　ポルトガルの白ワインです。

果実味豊かで、ごく微弱ですが発泡性です。

気になるお値段ですが・・・・・・税込み１３００円程度です。

キンキン二に冷やしてくださいね～～！

ラベルもかわいいね～～。　ネコちゃん！！

ジンで梅酒！

５月からジンをベースに漬けてある梅酒を飲んでみました。

今年からはじめた自作の梅酒です。変わり者の俺なので、ホワイトリカーには漬けずに、ジンとダークラム各々で漬けていました。

これがジンでつけたものです。　はっきりいって「うまい」です。　本当にうまいです。　これどっかのメーカーで出してくれないかな？ジンはビフィータを使いました。

梅は、自分ちの物です。

鍋料理と一緒にいただきました、　へんな甘味がなく、梅の酸味、ジンのさわやかな風味が絶妙でした。

日本酒とヨーグルトの相性は？

新潟県の金升酒造さんの商品です。

ヨーグルトと日本酒のコラボレーション、その名は「ぐるっ酒」

日本酒の名産地新潟県のピュアな純米酒とヨーグルトが一緒になりました。

ヨーグルトと日本酒ってどうなんだ？？と疑いの目でみてしまいますが、

このお酒、なんとラベルに「意外とおいしい！？」と書いてあるではありませんか！！

この言葉につられて、買っちゃいました。

早速、飲んでみると、意外やいがい、けっこういける～～～！

あまずっぱいヨーグルトの味わいに、スッキリとした純米酒ののどごし、　意外においしい！。

マニアックなお酒ですが、このラベルがまたおもしろい。牛をイメージしているのかな？

こういう形のお酒ってこの先もいろいろと出てくるんでしょうね！

小正の焼酎三兄弟！

今日は鹿児島県は日置市の小正醸造株式会社の三兄弟をクイックテイスティング！

左から　長男の「さつま小鶴」　白麹です。

真ん中　次男の「小鶴くろ」　黒麹です。

右は　三男の「小鶴黄麹」　黄麹です。

　まずはお兄ちゃんの「さつま小鶴」　　長男らしく、味わいに優しさ、やわらかさがあります、コクをあまり表に出さないところがお兄ちゃんらしいですね。

　次男の「小鶴くろ」はというと・・やんちゃに思われる次男ですが、さすがは伝統の黒麹で丹念に仕込まれたようです、コク、深みのある味わいがうちの男性のお客さんには大人気です。

　三男の「小鶴黄麹」は日本酒で使われる麹で仕込んだ、ちょっと変り種ですが、味わいはけっこう甘い感じです。黄麹で仕込むのは最近の流行みたいですね～、しかも甘い。

この三男、実をいうとうちのお店では流行をすばやくﾁｪｯｸしている女性に大人気なんです。この甘～～い感じがいいらしいですよ。

これから秋ですね～。ナベの季節にもなりますし、焼酎から目が離せなくなるシーズン到来ですね！

ニュージーランド ビール speight's

  久しぶりにニュージーランドビールを飲みました。

やっぱり　僕はこれが一番のお気に入りです。

現地、ニュージーランドでは”サウス　オブ　プライド”　南島の誇り！！

で有名なスパイツ！　ダニーデンのビールです。　日本でお目にかかれるとはうれしいかぎりです。最近、ネットで購入しました。

近年、いろんなニュージーランドビールが輸入されていますね！

　フルーティーな味わいで、何本も飲めてしまう。

　このビールとの出会いは2002年、語学留学していたときに、学校が終わってから仲間と一緒に行った、ネイピアの”ザ　ドーム”というパブです。

当時、まだ、ニュージードルが1ドル50円台でしたね～～！（今では80円台もしくは90円台）　

　このビールの黒も　美味しいですよ～～！！

彩葉（サイバ） 米焼酎

２年連続モンドセレクション金賞受賞の本格米焼酎の紹介です。

熊本県の人吉市にある深野酒造さんの焼酎です。

きれいなうすい青のビンに真ん中のうすムラサキの背景に金の文字で彩葉と書かれていて、とても絵になると思います。置いておくだけで気持ちが和らぐ気がします。

飲み終わってからも一輪挿しの花瓶としても使ってもよいではないでしょうか！

さて、気になる味わいです。

とにかくフルーティーな香りを楽しめます、たっぷりと氷を入れたグラスでロックで呑むのがいいですね～～！２５度の米焼酎ですがストレートよりはロック、またはレモンを少し絞って入れても良いと思います、オリジナルの米焼酎カクテルも創れますよ～！

お値段も１１００円程度（税込）で飲み終わってからも使えると思うととても安い気がします。

床の間に飾っておくのも風情があるでしょう！癒しの逸品ですね。