今日の晩酌はこの１杯～シゲのていすてぃんぐノート

ボイズンベリー

今日は　自分ち畑で取れたボイズンベリーをアップしました。

ボイズンベリー、ボイセンベリー　

(英語表記boysenberry)

はニュージーランドで栽培されている物です。

これが熟すと黒くなります。

今日はこんなに採れましたよ～～

これをミキサーにかけて　裏ごししてペーストソースを作りました。

明日はこのペーストソースを使ってソフトクリームを作ります。

ジンで梅酒！パート2

さてさて、今年も梅が取れる時期になってますね～～。

去年は、はじめてジンで梅酒を作りました。友達に大好評だったので今年も作っちゃいます。

今年はジンの種類を変えてみようかと思います、（去年はビーフィータでした）

数あるジンのなかで今年は　ゴードン・ジンとボンベイサファイヤ・ジンをチョイスしました。

　いわずとしれたゴードン・ジンは定番ですよね！

　それとボンベイサファイヤ・ジン　香り豊かなこのジンでどんな梅酒が出来るのか楽しみです。

レシピ　　（梅1ｋｇ　氷砂糖　500～600ｇ　ジン　1.8リットルの場合）

　1.梅を水洗いしてクッキングペーパーに置いて水気をき切る

　2.梅をビンに詰める

　3.氷砂糖を加える

　4.ジンを加える

　5.蓋をする

以上です、簡単です！　あとは６が月程度待つ（僕の場合は押入れに入れておきます）

　このレシピは通常梅酒を作るときに使うアルコール度35％の焼酎を参考にしてます

　ジンは市販品はだいたいアルコールド40％　内容量700ｍｌです。

　う～～ん早く秋にならないかな～～！梅酒が待ち遠しいです。

伊豆名産 いちごのお酒

六月に入りました。

いちごの季節も終わり、僕の街ではブルーベリー狩りの季節になりました。

先日、ブルーベリー村の開村式が多くの関係者によって開催されました。

このブルーベリー狩りは８月のお盆明けくらいまで出来るようです。

詳しくはおざわ農園さんへお問い合わせください。

さて、いちごのお酒のお話です。

　「いちご畑へつれてって～～いちご酒」

は伊豆で唯一の酒蔵　万大醸造さんが製造しているリキュールです。

ミルクで割ってイチゴミルクやソーダ水で割っていちごソーダ、etc。

いろんな割り方があると思います、自分のオリジナルのカクテルも作れちゃいますね～～

価格は720ｍｌ税込みで１０００円程度です。

　

　

フィンラガン～謎のウイスキー

このウイスキーちょっと謎なんです！

なにが謎？？ってと　シングルモルトウイスキーなんですが、原酒の蒸留

所が明かされていないんです。”秘密のアイラモルト”なんて呼ばれているんですよ～～。

気になる味わいですがこれも謎です・・・・・・・っなんて言ったら叱られそうですね！

スモーク香がほどよく、口当たりは結構滑らかです、長い間口のなかに含んでいると甘くフルーティーな味わいになります。

ラベルに描かれているのはお城です、１４世紀にスコットランドを支配したアイラ島の君主が建てたお城です。

「フィンラガン・オールドリザーブ」　価格は４０００円程度です。

ぜひお試しを～～～！

ガタオ ポルトガルワイン

久しぶりに更新です、　最近　気温も高く暑くなってきましたね～～！

夏までもう少しです。

さてさて、　こんなに天気のよい日が続くとさっぱりした白ワインが飲みたくなるのは僕だけでしょうか？

本日はそんなあなたに　ベストマッチのワインをご紹介！

ネコが夏を首をなが～～～～くして夏を待っている？？

・・・・・では　ないです。

「ガタオ・ヴィーニョヴェルデ」　ポルトガルの白ワインです。

果実味豊かで、ごく微弱ですが発泡性です。

気になるお値段ですが・・・・・・税込み１３００円程度です。

キンキン二に冷やしてくださいね～～！

ラベルもかわいいね～～。　ネコちゃん！！

ジンで梅酒！

５月からジンをベースに漬けてある梅酒を飲んでみました。

今年からはじめた自作の梅酒です。変わり者の俺なので、ホワイトリカーには漬けずに、ジンとダークラム各々で漬けていました。

これがジンでつけたものです。　はっきりいって「うまい」です。　本当にうまいです。　これどっかのメーカーで出してくれないかな？ジンはビフィータを使いました。

梅は、自分ちの物です。

鍋料理と一緒にいただきました、　へんな甘味がなく、梅の酸味、ジンのさわやかな風味が絶妙でした。

日本酒とヨーグルトの相性は？

新潟県の金升酒造さんの商品です。

ヨーグルトと日本酒のコラボレーション、その名は「ぐるっ酒」

日本酒の名産地新潟県のピュアな純米酒とヨーグルトが一緒になりました。

ヨーグルトと日本酒ってどうなんだ？？と疑いの目でみてしまいますが、

このお酒、なんとラベルに「意外とおいしい！？」と書いてあるではありませんか！！

この言葉につられて、買っちゃいました。

早速、飲んでみると、意外やいがい、けっこういける～～～！

あまずっぱいヨーグルトの味わいに、スッキリとした純米酒ののどごし、　意外においしい！。

マニアックなお酒ですが、このラベルがまたおもしろい。牛をイメージしているのかな？

こういう形のお酒ってこの先もいろいろと出てくるんでしょうね！

ラム料理に挑戦！

昨日の夕飯に　ラム料理をつくってみました。

近くのスーパーでラム（子羊）肉ニュージーランド産のローススライスが売っていたので、購入。

このスライス肉にチーズと自家製バジルを挟んでフライにしてみました。

レタスとエビを添えて出来上がり！

どうですか？？お好みで　ソースかタルタルソースをかけてみては？

ニュージーランド産のラム肉ということで　付け合せのお酒はもちろんニュージーランドのワイン。

以前に買っておいた　マタリキ・キントロジー2001　を開けました。

この時期、赤ワインも少し冷やして飲んだほうが　口に含むときにすんなり入っていきますね。

このワインは　ホークスベイでワイナリーツアーに参加したときにとても

美味しいと感じ、その場で買ったものです。

カベルネソーヴィニヨンが53.5％　メルロー21.5％　カベルネフラン9％

マルベック8％　シラー8％で　つくられてます。

　ブレンドした複雑な味わい、熟したブドウ、ちょっぴりスパイシーな香りです。ここちよいタンニンの渋みもありました。

オーク樽で熟成されています。

このラム料理は僕のオリジナルですよ～～！

まだまだ改良の余地がたくさんありますかね？

ニュージーランドを思い出しながらのゆったりとした夕食が楽しめました。

みかんのお酒

今日も暑いですね～～！　いつまで続くのやらこの暑さ。

今日は静岡県の特産品みかんを原料としたお酒の紹介です。

みかんといえば？？なにを想像します？

やはり静岡県では冷凍みかんですかね！　歌もありますし。

でも今日は冷凍みかんではなく、みかんのリキュールをテイスティング！

このリキュールは静岡県のみかんの産地である三ケ日と西浦のみかんを原料としてつくられています。

みかんの風味、さわやかな口当たり、このままでも良いですが、

オリジナルでカクテルを作ってみたらいかがでしょうか！

ま～～るい、みかんをイメージして夏にぴったりのカクテルをつくってみましょう！

価格は1本950円程度（税込）です。

よろしかったらこちらで買えますよ！

江間の和泉屋さん

家庭で作るお菓子にもほんの少し入れるだけでもいいですね～！

銀座でニュージーワイン

先月のことですが、東京は銀座のレストラン「銀座アロッサ」さんで、ニュージーランドのワイナリー「クラウディー・ベイ」のオーナーと食事ができる会に出席しました。

　ニュージーランド大好きな僕にとっては絶好の機会、しかも、このワイナリーのワインをうちのお店でも取り扱っているので、これはと思い参加しました。

　クラウディーベイのワインは世界でも高い評価を得ているニュージーランドのワインです。この日のワインリストは、　ソーヴィニヨンブラン2006、テココ2004、シャルドネ2005、ピノノワール2003と2005、の５種類のワインをニュージーランドの料理と一緒に、美味しくいただきました。

　

ローストビーフは格別の美味しさでした、　

ワインで印象に残っているのは、テココですね、　ソーヴィニヨンブランと全て同じブドウを全く違う醸造方法でつくっていると、説明されたときにはかなり驚きました、

同じブドウ品種なのにここまで違う味わいになるのか～と正直、感激しました。

「球磨焼酎よけまん」と豆腐料理

今日は、球磨焼酎「よけまん」に豆腐料理で乾杯しましょう。

「よけまん」・・・コシヒカリが原料の米焼酎です。

コシヒカリ使用と書かれたタスキが目印！

すっきりとした味わいで、やや甘味を感じる、水割り、お湯割り、ウーロン割、どれでも美味しく頂きました。

なんとなく豆腐が食べたかったので、キュウリを千切りにして、カニ缶の

カニを上に乗せてみました、ドレッシングは中華風（キューピー）！！

時間をかけずに晩酌のお供になりました。

おいしそうでしょ？？

豆腐を食べつつ、「よけまん」で一杯。

口の中で中華と和の融合！！

豆腐のドレッシングは、お好みで・・・・・！！！

今日の焼酎

「三年寝太蔵」　喜界島で製造されている、三年間以上貯蔵された黒糖焼酎です。　

　限定品の蔵出し焼酎、あまーい黒糖の香りとミネラル分たっぷりの

　さわやかな焼酎です。　アルコール分30度とすこし高めですが、秋の青空にはぴったりの焼酎です。

ニュージーランドワイン その1

今日のワインです。

ヴィラマリア・プライベートビン・カベルネソーヴィニヨン/メルロー

強いカシスの香りに木樽からの甘いバニラ香が絡み合う。

豊富な果実味とやわらかい酸味のバランスが絶妙である。

フランスワインの王様、ボルドーのワインにも負けない世界的に信頼されるワインです。お値段もおてごろな３０００円以下で買えるわいんです。

ちなみに、お値段は２８８０円　

静岡県東部伊豆の情報サイト　キューレップでお得なクーポンで10％割引ですよ！

１１月２日のお酒！

さあ、いよいよ始まりました、私の独断と偏見でお酒を紹介する。ブログです。

「いちご酒」　いちご畑につれてって・・・・。

静岡県の伊豆の国市で作られているいちごのリキュールです。720ｍｌ、

１０００円とはお安い！！

牛乳で割って「いちごミルク」やソーダで割って「いちごロック」

なんてどうですかね？？ストレートで飲むといちごのあのあま～い香りが楽しめますよ！